Сулугуни Family Farm — натуральный фермерский сыр из коровьего молока

Сулугуни Family Farm — это рассольный, натуральный сыр, изготовленный по традиционной грузинской рецептуре. Основан на цельном молоке, пастеризованном и свернутом с помощью сычужного фермента, без искусственных добавок. Благодаря классической технологии (плавление-стяжка, выдержка в рассоле), сыр обретает плотную, эластичную и слегка слоистую текстуру. Wikipedia+2GOV.UK Assets+2

На вкус Сулугуни — с приятной кисломолочной ноткой и умеренной солёностью, имеет лёгкий свежий молочный аромат. Цвет — от чисто-белого до светло-жёлтого. Wikipedia+2gruzierestaurant.cz+2

Благодаря своей структуре, сыр хорошо плавится и тянется (как другие сыры типа «pasta filata»), что делает его универсальным: его можно жарить, запекать, использовать в горячих и холодных блюдах, салатах, на пицце, в лепёшках и других рецептах. Wikipedia+2sochetaizer.ru+2

Сыр богат белком, кальцием и полезными микроэлементами — он поддерживает здоровье костей, зубов и нервной системы. restoran-mimi.ru+2Чёзасыр -+2

Рецепт 1: Жареный Сулугуни

1. Нарежьте Сулугуни толщиной ~1–1.5 см.

2. Разогрейте сковороду, добавьте немного масла. Обжаривайте кусочки по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

3. Подавайте горячим — как закуску или с салатом, овощами, зеленью. Можно добавить каплю мёда для контраста вкусов.

Рецепт 2: Салат с Сулугуни

• Нарежьте свежие овощи (помидоры, огурцы, болгарский перец) крупными кусками, добавьте зелень и салатные листья.

• Сыр нарежьте кубиками или ломтиками и добавьте к овощам.

• Заправьте оливковым маслом, по желанию — лимонным соком, щепоткой соли и чёрного перца (учтите, что сыр уже солоноват).

• Аккуратно перемешайте и сразу подавайте.