ТОВАР НА ВОЛТ

Свіжий сир (кляганий) — це традиційний фермерський молочний продукт, виготовлений із натурального молока шляхом повільного природного згортання. Він має ніжну, злегка зернисту структуру, чистий кисломолочний смак і високу свіжість. Кляганий сир не проходить витримку та не містить жодних зайвих домішок, тому зберігає натуральний характер і поживність.

Як ми робимо кляганий сир
Для приготування кляганого сиру використовують свіже фермерське молоко. Молоко нагрівають до м’якої температури та згортають природним способом — за допомогою молочної кислоти або натуральної закваски. Сирну масу не пресують і не “пересушують”: їй дають стекти природним шляхом, щоб зберегти соковитість і ніжність.

Сир виготовляється невеликими партіями, без прискорених технологій, що дозволяє отримати продукт із живою текстурою та чистим смаком.

Смак, аромат і текстура

• смак: ніжний, кисломолочний, м’який, без різкої кислинки
• аромат: свіжий, молочний
• текстура: м’яка, злегка зерниста, соковита; легко розминається

Свіжий кляганий сир може трохи відрізнятися за вологістю від партії до партії — це нормальна ознака натурального фермерського продукту.

Склад

• натуральне фермерське молоко
• молочнокисла закваска
• сіль — за бажанням (у класичному варіанті може бути без солі)

Без консервантів, без рослинних жирів, без стабілізаторів і барвників.

Чим кляганий сир відрізняється від промислового

• виготовляється з цільного фермерського молока
• не містить крохмалю та загусників
• має живу структуру та природну вологість
• не стабілізується для тривалого зберігання

Користь у щоденному раціоні
Свіжий сир — джерело легкозасвоюваного білка та кальцію. Він добре підходить для щоденного харчування, дитячого меню та легких страв. Завдяки м’якому смаку сир легко поєднується з солодкими та солоними інгредієнтами.

Як використовувати
Солоні варіанти:

• з зеленню, сіллю та сметаною
• як начинку для вареників і млинців
• у салатах і закусках
• до картоплі та овочів

Солодкі варіанти:

• з медом або варенням
• з ягодами та фруктами
• для сирників і запіканок
• як сніданок або перекус

Порада: для ніжнішої текстури сир можна злегка розім’яти виделкою або протерти через сито.

Зберігання

• зберігати в холодильнику при +2…+6 °C
• тримати в герметичній тарі
• спожити протягом 48–72 годин
• не рекомендується заморожувати

Кому підійде

• для сімейного та дитячого харчування
• тим, хто цінує прості натуральні продукти
• для домашньої кухні та випічки
• для поціновувачів традиційних фермерських сирів